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5、调和五味 ， 维护五脏 。
所谓"五味" ， 是指饮食中所含的酸、苦、甜、辣、咸五味 。 酸味入肝 ， 更有津液滋阴 ， 能够帮助消化 ， 如醋、柠檬、山楂等 。 苦味入心 ， 有清热解毒、润燥清心、降糖降脂作用 ， 如苦瓜、莲子心等 。 味甘入脾 ， 常有健脾益气、补血、强身的功效 ， 如大米、玉米、南瓜等 ， 辛辣的味道对应人体的肺 ， 常吃姜、蒜、葱等辛辣食物能起到促进气血循环、祛湿杀菌的作用 。 咸味入肾 ， 更有利于水消肿 ， 软坚散结 ， 肾功能好 ， 如海带、紫菜等 。
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就像中医一样 ， 只有五味食物适中 ， 才能保证五脏气的平衡和身体的健康 。 因此 ， 老年人在饮食上一定要注意五味 ， 酸、苦、甜、辣、咸 ， 每一种"味"都要适量摄入 ， 避免单一味或过于偏食 。

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