这东西挂在横梁上,只有贵客到访才舍得吃,美味又下饭越嚼越香
----这东西挂在横梁上 , 只有贵客到访才舍得吃 , 美味又下饭越嚼越香//----
故乡的美食 , 也许外界的人看不上眼 , 但那却是家的味道 。 不管走到哪里 , 带上家里的美食 , 仿佛家就从未走远 。 在我当地有一种美食 , 这东西挂在横梁上 , 只有贵客到访才舍得吃 , 美味又下饭越嚼越香 。 这种美食可以说是当地人智慧的结晶 , 至于这种工艺从什么时候传下 , 并没有想关的定论 , 只知道老一辈的人 , 家家户户都会做 , 而且每家做的又各具特色 。 这是一种什么美食呢?老腊肉 。 当地的老腊肉 , 和其它地方的大不一样 , 它是用山上的松针 , 加上家里的糠慢慢熏制而成 。 肉质鲜红 , 闻起来有松香味 , 一般制作这样一块老腊肉 , 得1个多月的时间 , 有的时候甚至更久 。
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