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这道豆角炒茄子做法简单 ， 味道咸鲜 ， 特别的下饭 ， 每次吃米饭时炒一盘它 ， 我和老公能多吃一碗米饭 。 喜欢的话就做给家人吃吧 。
梅姐有话说：


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1、做这道菜需要掌握的细节：蒸软茄子、中火慢炒豆角、炒干茄子的水汽 。
2、要选择长茄子而不是圆茄子 ， 长茄子比圆茄子水分多 ， 纤维更细 ， 口感也更软嫩 。
3、喜欢吃辣的朋友 ， 可以在慢炒豆角的时候加入辣椒或者豆瓣酱 。
4、如果炒的过程太干可以分多次加水 ， 水一定要分次少量加 。

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