Science子刊：汝之蜜糖，肠胃砒霜！肠胃不好，竟因吃得太甜？( 二 )

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高糖饮食导致小鼠的结肠炎症状更为严重紧接着，研究人员通过基因测序技术来确定小鼠接受高糖饮食前后大肠肠道菌群的数量和类别差异。他们发现，经过7天的高糖饮食后，那些被喂食蔗糖、果糖，尤其是葡萄糖的小鼠的肠道微生物群的组成出现了显著变化。其中，一些常见的、被认为对身体有益的细菌，如乳酸菌，数量显著减少；与此同时，一些已知的、能产生黏液降解酶的细菌，如阿克曼氏菌（Akkermansia muciniphila），数量增多。这些有害细菌产生的黏液酶会侵蚀小鼠的结肠保护性黏液层，最终使得小鼠患上更严重的结肠炎。
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小鼠接受高糖饮食后肠道微生物群的组成出现了显著变化论文第一作者 Shahanshah Khan 解释道：黏液层保护肠粘膜组织免受肠道微生物的渗透和侵蚀，因此，在葡萄糖处理小鼠中，高丰度的黏液降解菌将对小鼠的肠道黏液屏障造成破坏，而突破上皮屏障是肠道炎症的关键启动事件。
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对照组小鼠和葡萄糖/果糖处理小鼠的结肠，染色得到粘蛋白Muc2（红色）更令人信服的是，当这些小鼠接受抗生素治疗或保持在无菌环境中，就不会观察到糖诱导的结肠炎症状加剧，这表明改变的微生物群在糖诱导的结肠炎发病机制中发挥了关键作用。此外，将糖处理小鼠的粪便定植到无菌小鼠上，后者也表现出对结肠炎敏感性的增加。
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糖诱导结肠炎的发病机制依赖于肠道微生物群对此，论文通讯作者 Hasan Zaki 表示：这项研究表明高单糖饮食可以深刻地改变肠道菌群的组成，其中葡萄糖的影响最大。人类和小鼠的肠道菌群会随着饮食的变化而迅速变化，并导致一系列后果。总之，这些数据表明，摄入单糖易导致结肠炎，并通过调节小鼠肠道菌群增强其发病风险和程度。最后，研究团队表示他们正在计划研究高糖摄入是否以及如何影响其他炎症性疾病的发展，如肥胖、脂肪肝疾病和阿尔茨海默症等等。随着社会进步、经济发展，带来的生活条件改善，原本在发达国家发病率较高的结肠炎，在中国的发病率已呈逐年上升趋势，已经到了必须重视的地步。这项研究也提醒了我们，高糖饮食不仅仅会导致肥胖及肥胖带来的一些列问题，还会直接影响肠道菌群，导致肠道疾病。这项研究清楚地表明，真的必须时刻注意自己的饮食。论文链接：

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