一天剥上千颗坚果拆五六十包小零食

鼠韦磊供职于芜湖的一家食品电商 。 这份工作被网友们称作“试吃员” ， 实际上 ， 它还有一个更专业的名字 ， 叫产品感官检测工程师 。 每天早上8时 ， 一批批试吃样品会源源不断送到鼠韦磊所在的实验室 ， 有碧根果、巴旦木这类坚果 ， 也有锅巴、小面包这类的包装小零食 。

“量多的时候 ， 一天有一百个批次左右 。 我们会自己去货车上随机挑选至少两袋样品 ， 做感官检测 ， 也就是大家说的"试吃" 。 ”鼠韦磊说 。 10月11日 ， 首先送到实验室的是一批坚果 ， 有松子、夏威夷果、巴旦木 。

鼠韦磊首先检测的是碧根果 。 每个批次会检测200个左右 ， 看大小、形态、色泽等 。 “消费者买回来一包开口松子、手剥巴旦木 ， 剥起来的感觉也很重要 。 如果很难剥开 ， 或者一包有很多没开口的 ， 也许下一次就不会购买了 。 ”鼠韦磊说 ， 开口率也是一项硬指标 。 在检测的时候 ， 徒手剥坚果 ， 也是先行替消费者感受 。

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