4、蒸馏

蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒 ， 各地的称呼不同 ， 再此不一一赘述 。 容器中的粮食或者水果 ， 在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味 ， 这时就可以蒸馏酒了 。 使用加热设备 ， 柴、气、煤都可以作为加热的燃料 ， 尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热 。 蒸馏一锅大概需要2-3个小时 。

5、装酒

蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了 ， 接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以 ， 使用之前做好杀菌消毒处理 。

至此 ， 酿酒过程结束 。 自己酿造的是纯正的粮食酒 ， 口感上绝对要胜于瓶装白酒 ， 而且也更加健康 。 使用陶器或者玻璃容器进行封装窖藏 ， 无论是送礼还是自饮 ， 都是难得的佳品 。

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