研究人员根据研究对象摄取不同乳制品的量对他们进行了分组 ， 比较了摄取量最高和最低的群体 ， 同时考虑了各种生活方式和营养因素 。 研究结果显示 ， 与发酵乳制品摄取量最低的一组相比 ， 摄取量最高的一组的冠心病风险低了26% 。 酸奶是最常用的低脂发酵乳制品 ， 而高脂肪发酵乳制品（如奶酪）的摄取与患冠心病的风险无关 。

研究还发现 ， 摄取很多非发酵乳制品与冠心病风险增加有关 。 牛奶是此类别中最常用的产品 ， 摄取量高定义为 ， 每日平均0.9升的牛奶 ， 而较低的摄取量与风险无关 。

研究人员指出 ， 该项研究结果进一步证明了发酵乳制品比非发酵乳制品对人体健康更有益处 。 尽管还没有弄清所有机制 ， 但可能与发酵过程中形成的化合物有关 。

编译/方留民

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