明清时期 。 其实黄酒在宋代差不多已经发展得非常完美了 ， 蒸料到什么程度、什么时候投曲等细微末节的酿酒工艺都被记录在《北山酒经》《酒谱》等著作当中 。

在清朝中叶之前甚至民国时期 ， 黄酒都曾是中国人饮用酒的主流 。 过去很长一段时间 ， 黄酒被白酒渐渐替代 ， 实乃一件憾事 。 如今 ， 随着人们生活水平的提高 ， 对生态健康的重视 ， 米酒重新回归为健康酒的主流 ， 深受广大消费者的钟爱 。

----麻城老米酒：中华民族的米酒情结//----

• 这家酒坊摊上事儿了，三批米酒都检出违禁添加剂，别喝了
• 糯米酒有哪些食用方法，功效与作用是什么？
• 麻城市妇幼保健院领导来金安妇幼保健院参观交流
• 喝了这么长时间的米酒，竟然不知道在家也能做，材料就是用剩米饭
• 酒坊加盟-樱桃米酒的制作方法
• 文史｜中医药是中华民族的宝贵财富
• 老祖宗留下的米酒，有啥营养价值呢？一起来看看吧
• 瑰糯米酒酿造工艺，还能长时间保存！—唐三镜胡星杰
• 怎么喝酒才可以起到养生的作用呢？
• 农村这种又苦又酸的野果，加点米酒腌一腌，降脂降糖，淡斑还美白