1、虾去壳去虾线洗净 ， 用盐、胡椒粉、料酒、生粉腌制10分钟 。

2、锅内烧开水加入盐 ， 将切成块的豆腐焯水去腥味 ， 捞出控干 。

3、调料：耗油30ml ， 酱油10ml ， 料酒10ml调制 。

4、热锅热油 ， 虾仁滑至变色盛出 。

5、爆香葱姜蒜 ， 倒入调料 ， 加清水 ， 倒入豆腐 。

6、水滚两分钟后倒入虾仁 ， 再滚一分钟 ， 水淀粉勾芡即可

锅包肉

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