----别用热水泡香菇了 ， 用这个妙招吧：3分钟全泡开 ， 又快又好！//----

以上动图来源：妙招姐

泡发原理：

1、不能用热水泡发香菇 ， 热水容易使香菇的鲜味和营养物质流失 。

2、快速摇晃的过程加速了水分子的运动 ， 加入白糖也可以加速香菇吸收水分；加白糖还减少了蘑菇香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失 ， 让烹调出来的香菇味道更好 。

3、而加入面粉则是为了吸附香菇中的杂质 。

是不是很简单？同样的方法也可以用来快速泡发干木耳哦 。

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