这个菜好像是从奥地利传来的 ， 叫“WienerSchnitzel” 。 最正宗的做法应该是用榔头把整块牛肉敲扁 ， 这样口感细腻 。 然后在外面裹上炸鸡粉 ， 再炸 。 之所以叫炸鸡式牛排倒不是因为它长得像鸡排 ， 而是用来炸的油平时都是用来炸鸡的 。 美国人似乎认为这个牛排炸得香脆可口不够重口 ， 于是又在上面浇了一层由牛奶 ， 牛肉汤 ， 面粉 ， 胡椒 ， 盐组成的白白的浓汤汁 。

----美国最具本土特色的9种美食//----

4.MeatLoaf(烘肉卷）

Meatloaf基本上就是把牛肉末 ， 鸡蛋 ， 面包碎块泡在牛奶中 ， 掺入谷物 ， 杏仁 ， 香料什么的混在一起 ， 放入搅拌机 。 之所以放入谷物和杏仁的原因是因为他们有粘性 ， 这样可以让肉块更像一个肉面球 ， 然后再把这个球摆成面包一样的形状 ， 放进烤箱烤 。 大多数情况下用的都是牛肉 ， 也可以用羊肉 ， 猪肉 ， 鸡肉等等 。

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