----厦门小吃沙茶面中的沙茶是什么？//----

沙茶原本应读作“沙嗲” ， 到了饮茶成风的闽南人嘴里 ， 便顺口叫做“沙茶” ， 这“茶”是闽南方言的“茶” ， 与普通话的“爹”谐音 ， 随着沙茶名声的远扬 ， 沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了 。 沙茶原是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等三十多种原料 ， 经磨碎或炸酥研末 ， 然后加油、盐熬煮而成 ， 色泽金黄 ， 质鲜而稠 ， 味香辣而浓郁 ， 又称“沙茶酱” 。 后来常用咖哩、蒜头、芝麻酱、花生酱、辣椒、糖等配制 。 用沙茶酱煮面 ， 鲜美醇厚 ， 甜辣可口 ， 风味独特 ， 年深月久 ， 便成了闽南地区一道中外合璧、土洋结合的小吃 。

• 厦门医生回忆对闽籍院士吴孟超的印象：93岁上手术台 判断准确刀刀稳健
• 对动脉采血针进行创新设计 厦门一护士的发明将投产
• 厦门一女子口水无法下咽，没想到是要命的病！这种喉咙痛不能等！立刻就医
• 厦门与川大合作共建的这所国内一流医院，即将封顶！地点就在…
• 千里支医路 大爱献东乡——记厦门援临医生李刚
• 肛门病手术=受“酷刑”？医生说“不”！厦门市中医院开展止痛新技术 解患者后“股”之忧
• 厦门一30多岁男子几段恋情告吹，只因一个难言之隐！医生：近期这类患者增多
• 厦门市妇幼保健院14年坚持举办乳腺康复会 延伸医疗服务帮患者解忧
• 厦门一男子整整3天没法睡觉！去医院一照耳朵，吓懵了
• 厦门市中医院产科积极推进中医护理技法 系列特色服务受欢迎