鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素 ， 包括维生素A、D、K等 ， 对于人体健康都至关重要 。 从中医角度来说 ， 鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品 。

2

降血脂

鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂 ， 可以帮助脂类代谢 ， 有助于降低血脂 。

3

预防心脏病

蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主 ， 其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸 ， 对预防心脏病有益 。

4

清热补血

李时珍在《本草纲目》中指出 ， 鸡蛋蛋清性微寒 ， 蛋黄性微温；蛋清能清热 ， 蛋黄能补血 ， 其功效媲美阿胶 。

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