肉类是人们食用得最多的食物 ， 肉类营养丰赡 ， 味美 ， 食肉使人更能耐饥；长期食用 ， 还可以帮助身体变得更为强壮 。 此外 ， 人食用肉类食物 ， 可以刺激消化液分泌 ， 助于消化 。

----如何正确切肉？切肉的方法与技巧//----

如何正确切肉？切肉的方法与技巧

一般来说 ， 肉的老嫩是根据它的纤维而定 。 人们常说的“老肉难切”指的就是粗纤维 。 牛羊肉的纤维较粗 ， 切时顺着其纹路横着切 ， 让纤维能尽可能地切断 ， 烹饪时肉质更为鲜嫩 ， 咀嚼起来也更方便 ， 而且营养也更容易被吸收 。

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