据营养学家研究 ， 常吃茶水煮的米饭 ， 可以防治四种疾病 。

防治心血管疾病：

茶多酚是茶叶中的主要物质 ， 约占水浸出物的70%-80% 。 科学实验证明 ， 茶多酚可以增强微血管的韧性 ， 防止微血管壁破裂而出血 。 而且 ， 茶多酚可以降低血胆固醇 ， 抑制动脉粥样硬化 。 中老年人常吃茶水米饭 ， 可软化血管 ， 降低血脂 ， 防治心血管病 。

预防中风：

脑中风的原因之一 ， 是人体内生成过氧化脂质 ， 从而使血管壁失去了弹性 ， 而茶水中的单宁酸 ， 正好有遏制过氧化脂质生成的作用 ， 因此能有效地预防中风 。

具有防癌作用：

茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成 ， 胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质 ， 它们在37℃的温度和适当酸度的情况下 ， 极易生成能致癌的亚硝胺 ， 而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成 ， 从而达到防治消化道肿瘤的目的 。

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