----「食品安全」米饭这样吃更健康//----

我们几乎天天都在吃米饭 ， 如何吃得更健康呢？

现在的精白米饭 ， 一般都比较容易消化 ， 餐后血糖反应快 ， 对血糖控制不利 。 而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择 。 建议血糖高的人群不要长期食用白米 ， 可以换点糙米、粗粮等 。 不少有老人、小孩的家庭都喜欢煮饭前先把大米浸泡几个小时 ， 再小火慢煮或者压力锅蒸煮 ， 让米饭更软 。 这样煮出来的米饭 ， 消化速度和餐后血糖反应也会加快 。 因此 ， 建议血糖高的人群平时煮饭不要煮太软、太烂 。 有些人平时做米饭喜欢加盐和油 ， 例如炒饭 。 加油煮米饭不仅会增加米饭中的能量 ， 还会降低饱腹感 ， 容易多吃 ， 不利于控制体重 。 而加盐会使米饭中的淀粉消化速度加快 。

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