2. 蛋黄装碗 ， 加上葱段、姜片适量清水 ， 上屉蒸5分钟 ， 取出蛋黄 ， 切丁 。

3. 锅置旺火 ， 放入清水 ， 烧沸 ， 倒入甜豆煮3分钟 ， 捞出 。

4. 炒锅复置于火上 ， 放香油烧至六成熟 ， 放入蛋黄 ， 甜豆煸炒片刻 。

5. 加入盐、料酒和味精炒匀 ， 出锅即可 。

点评：甜豆含有丰富的营养特别是磷含量最为丰富 ， 可以补充钙含量和促进骨骼生长 ， 还可以滋补养生 ， 促进长高 。

红薯蒸板栗

用料：板栗120g ， 红薯300g ， 植物油、白糖适量

做法：1.将板栗剥壳 ， 放入水中略煮 ， 捞出后剥皮 。

2. 将红薯洗干净去皮后 ， 切成块 ， 锅中加入适量植物油 ， 烧热后倒入红薯块和板栗 ， 炸至深黄色后 ， 捞出

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