1、茄子切片后容易氧化变黑 ， 所以切好先浸泡在清水中 ， 以免氧化变黑 。

2、油炸茄盒的时候可以分2个步骤下锅油炸 ， 这样油炸出来的茄盒又香又酥 ， 外焦里嫩 。

3、盒子用的肉馅做法跟调饺子馅的做法是一样的 ， 喜欢什么口味的可以添加自己喜欢的馅料一起 。

4、油炸后的茄盒趁热吃 ， 可以撒点椒盐也可以蘸着番茄酱吃 ， 味道都不错 。

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