最近大蒜成了热门的调味料 ， 很多传言说用大蒜炒菜会有致癌的危险 ， 这都要归功于大蒜中的苯丙酰胺 。 早在2010年左右 ， 香港地区就发现了有的食物中含有苯丙酰胺的成分 。

----大蒜炒菜会致癌？营养师提醒：2种你爱吃的食物 ， 比大蒜还要危险//----

而人们在炒大蒜之后 ， 也发现了苯丙酰胺这种成分 ， 那是不是就不能吃了吗？首先 ， 我们要科学对待这件事 ， 先要了解苯丙酰胺这种物质 。

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