菜籽油 ， 味精 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 无盐生抽 。

制作：

1.将腊排骨砍成1.5厘米的小块 ， 用温水带盐泡2小时 。

2.红线椒切成2厘米的小段；蒜籽去两头；大蒜叶切成1.5厘米的小段 。

3.锅放水 ， 倒入泡好的腊排骨 ， 煮开即可倒出 。

4.锅烧热放菜籽油 ， 下入姜块 ， 桂皮 ， 八角 ， 倒入腊排骨 ， 翻炒至出油 ， 烹白酒 。

5.放入干黄椒 ， 翻炒几下 ， 倒入清水 ， 过面汤煮成浓黄色 ， 倒进高压锅 ， 压制10分钟 。

6.青笋切滚刀块 ， 带盐煮水 ， 6成熟时捞出 ， 放入砂锅底部 。

7.锅放油 ， 下入蒜籽炒香 ， 倒入压好的腊排骨 ， 调好味 ， 带汤汁浓稠时出锅 ， 配上红椒 ， 大蒜段即可上桌 。

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