5、锅中多倒一些油 ， 油温七成热的时候 ， 把腌制好的鱼块一块一块的夹入油锅中炸一下 ， 炸至金黄后捞出 。

----它是去腥味的一大利器 ， 还能增添独特的香味 ， 饭店经常用它来做菜//----

6、重新起锅到一点油 ， 放入花椒和干辣椒爆香 ， 再把切好的蒜片、姜丝和小米椒圈放进去炒一下 ， 炒出香味后放入一块火锅底料 。

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