鸡翅的两种吃法, 做起来少油, 吃起来健康( 二 ) 鸡翅膀有三个位置

1、红烧鸡翅

需要的食材有：鸡翅，葱姜片，老抽，料酒，盐，糖，山楂片，干辣椒。

我们今天的制作方法需要凉水下锅，把鸡翅先进行焯水处理，水开后大约煮3分钟，肉里面的血水，还有浮沫也就出来了，捞出以后再次清洗干净，沥干水分放置一边备用。

----鸡翅的两种吃法, 做起来少油, 吃起来健康//----

接着热锅下入少许食用油，趁油还没热的时候，直接下入食材，做菜的时候不用放太多，这样更加的健康，首先把花椒，大料，干辣椒放进去，然后关小火，进行煸炒，接下来开始炒糖色，小火要一直不停的搅拌，让白糖跟油充分的溶解，白糖颜色炒至金黄时，开大火，下入鸡翅，这时候千万不要马上进行翻搅，那样会使白糖覆盖不到鸡翅上，切记要缓慢的翻搅，才能让鸡翅均匀上色，然后加入料酒，这时候需要迅速的搅拌，让肉的腥气随着蒸汽一起挥发掉，料酒的味道也不会存在在鸡翅里，味道还会非常的好。