食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法：1)准备原料

2)茄子洗净刮去表皮 ， 切成条状

3撒1小勺盐拌匀 ， 腌制10分钟

4低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5调成稀稠适中的面糊

6腌好的茄子将杀出的黑水倒去 ， 放入面糊中调拌均匀 ， 使每根茄子都沾满面糊

7锅中油烧至六七成热 ， 将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

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