食 材牛柳250g 娃娃菜75g 芹菜75g 蒜苗50g干辣椒20g 花椒30粒 色拉油100g 郫县豆瓣酱50g 精盐2g 生抽20g 水淀粉（水20g+淀粉20g）

做 法

- step 1 -

娃娃菜、芹菜、蒜苗切成2寸长（7公分）的段 。

- step 2 -

牛柳洗净去筋 ， 切成横纹薄片 ， 加精盐、酱油、水淀粉抓匀 ， 腌制半小时入味 。

- step 3 -

干辣椒剪成小段 ， 和花椒一起放入微波炉中 ， 按时间30秒 ， 按下启动键 ， 晾凉以后铡细即为刀口辣椒 。

- step 4 -

将郫县豆瓣酱与色拉油（30g）混合均匀 。

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