茯砖茶要拼配茶梗的原因究竟是什么？( 四 )
----茯砖茶要拼配茶梗的原因究竟是什么？//----
都说安化黑茶耐泡 ， 泡了七泡之后汤色还是浓厚 ， 殊不知黑茶耐泡的原因除了安化黑茶的内含物质在起很大作用 ， 还有就是因为茶梗的关系 。
茶梗的作用
香气
茶梗中含有一定数量的香气物质 ， 茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降 ， 而茶梗的香气最高 。 茶叶在加工过程中 ， 香气从梗中随水分蒸发转移到叶中 ， 这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质 。 所以说 ， 是茶梗赋予了茶叶更高的香气！