而食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近 ， 必需氨基酸被机体利用的程度就越高 ， 食物蛋白质的营养价值也相对较高 。 这类含必需氨基酸种类齐全 ， 氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近 ， 营养价值较高 ， 不仅可以维持成人的健康 ， 也可以促进儿童生长、发育的蛋白质被称为优质蛋白（或称完全蛋白质） ， 如蛋、奶、鱼、肉等动物性蛋白质以及大豆蛋白等 ， 其中鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最为接近 。

----到底什么是优质蛋白质？//----

有些人看到这里 ， 就会说 ， 既然鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最为接近 ， 那我就只吃鸡蛋不就可以了吗？这个问题 ， 我会在下次的文章中回答啦！

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