第二步：接着将买来的猪血也洗干净 ， 猪血有血腥味 ， 清洗的时候一定要注意把猪血倒放入水中泡出残留流的血 ， 这样猪血吃起来才不会有很重的血腥味 。 猪血泡出血水后 ， 再用水冲洗一遍 ， 彻底将猪血洗干净 。 干净的猪血切成块 ， 猪血切块的时候 ， 要比豆腐切的小一些 ， 才更容易教猪血煮的透味 。

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第三步：接着起锅烧油 ， 油热之后 ， 放入切好的姜蒜末 ， 把姜蒜末爆出香味后 ， 加入少量的清水 ， 我用大火将水烧开 ， 水烧开后 ， 先将猪血倒入锅中 。 猪血比起豆腐更难 ， 更不容易熟 ， 所以要提前先煮一会儿 ， 这样煮出来的猪血口感才好 。

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