近几年来 ， 关于食物中含有的亚硝酸盐致癌的消息时常流传——“常吃隔夜菜可能会致癌”、“中国咸鱼被列为一级致癌物”……

----实锤：中国咸鱼、隔夜菜亚硝酸盐有多高？实测来了//----

事实上 ， 老百姓节俭惯了 ， 即便是在没有冰箱的年代 ， 隔夜菜也吃了多少年了 ， 吃隔夜菜真的不安全吗？吃腻了外卖的年轻上班族 ， 做晚饭时 ， 会为次日中午准备一份便当 ， 这些隔夜菜 ， 也都不能放心吃了吗？

在中国南方的很多地方 ， 世世代代吃的“中国咸鱼”也不能放心吃了吗？

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