巴马油鱼的个头很小 ， 一般来说一条只有10~15厘米长 ， 一斤油鱼大概能有20条左右 。 而且油鱼名字是因为油鱼本身富含的脂肪较多 ， 入锅后不需要放油而得来的 ， 下锅只需要用文火慢慢煎 ， 鱼油就会从油鱼身体里慢慢渗出来 ， 而且煎油鱼不需要加其他的配料 ， 只需要加食盐就可以了哦 。

----巴马不仅只有香猪 ， 还有被称为“水中人参”的它//----

在巴马有一句话 ， 叫“一家煎油鱼 ， 十家闻鱼香 。 ”油鱼肉质鲜嫩甘美 ， 油溢于口而不腻 ， 鱼鳞和鱼皮味道醇香 ， 鱼骨很细 ， 所以不需要吐骨头 ， 鱼肉肉味鲜美 ， 营养价值高 ， 富含不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸 ， 还有滋阴健脑的功效 。 所以油鱼还有一个“水中人参”的叫法 。

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