----西施舌、花蛤汤、鲈鱼脍 ， 清初学者朱彝尊最爱这些水产//----

从字面上看 ， 如果作者不明说 ， 别人不容易猜出词中所咏的是美味的海产西施舌 。

西施舌又名沙蛤 ， 因为蛤肉可以从外壳中探出来 ， 最长可达二寸 ， 纤细洁白 ， 细腻好看 ， 故有此名 。

《闲情偶记》中说 ， 李渔在福建吃过这种西施舌 ， 称其“白而洁 ， 光而滑 ， 入口咂之 ， 俨然美妇之舌 ， 但少朱唇皓齿牵制其根 ， 使之不留而即下耳 。 此所谓状其形也 。 ”

对于西施舌的鲜美滋味 ， 李渔认为并不特殊 ， 有许多海产的鲜味超过西施舌 ， 只不过它的形状比较特别 ， 名字比较美 。

有一种花蛤 ， 作汤最妙 ， 朱彝尊喝过之后 ， 作词两首 ， 一首当中有这样的句子：“……最爱兰汤渟雪 ， 卯酒欲醒时节 。 云母乍分琼屑 ， 玉楮刻成风叶 。 拾取黏双蝴蝶 ， 惊飞鬓影奇绝 。 ”

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