翻白草的叶子花朵及根都可以食用 ， 把它的幼苗、嫩茎 ， 根采摘回家 ， 洗净之后用开水烫一下 ， 放在凉水里洗去苦味 ， 可以凉拌着吃 ， 或是拌上玉米面蒸菜团子 ， 曾是荒年充饥的野菜 。 翻白草既可以当野菜吃 ， 在农村人们还用它来治感冒引起的上火、咳嗽 。 翻白草的根可以当零食直接生吃 ， 还可以晒干泡酒 ， 里面放上地骨皮和霜桑叶 ， 泡好的酒叫做“翻白草根酒” ， 可以降低血压、清热解毒 ， 缓解失眠 ， 在民间是非常受欢迎的野菜 。

----常错认是含羞草 ， 根像“鸡腿”过去当零食 ， 现在才知价值极高//----健康频道 http://

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