----秘制红烧肉 ， 学会这样做 ， 成为上桌就被哄抢的菜肴//----

制作红烧肉 ， 首先是五花肉的选择 。 在购买五花肉的时候会有一点小技巧 ， 首先我们要看五花肉的选择 ， 五花肉一定要瘦肉与肥肉层层相间 ， 这样吃起来不腻不涩 。 接着我们稍微用力按一下五花肉 ， 五花肉有弹性自然是上佳 ， 这样的五花肉皮制细致 ， 吃起来不过太过油腻 ， 也不过肉质太老 。 接着我们要看五花肉的颜色 ， 颜色新鲜的五花肉 ， 肉质更加新鲜 ， 但是并不是颜色越鲜艳越好 ， 颜色太鲜艳 ， 则有可能是添加了色素 。 如果五花肉肉质太白则是不良 。 当选好了五花肉就可以开始五花肉的清洗了 。

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