蒜茄子 ， 这个也是年年必做的 ， 要不然东北人感觉总没啥吃的 。 茄子的处理方式也是非常多的 ， 多放点蒜 ， 姜和小红辣椒 。 腌制出来的不比泡菜差 ， 而且还更下饭 。

----东北人最稀罕的一些“咸菜”, 有些名字南方人听都没听过//----

地环儿 ， 这玩意最好是整个一起吃 ， 不要切着吃 。 这比较讲究 。 吃一口饭吃一口菜 ， 再咬一口地环儿 ， 吃完后唆唆手指 ， 这名字估计很多南方人听都没听过 。

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