卤肉时，好多人都不知道，只要别放这2味，卤出来比别人香10倍( 三 ) 卤肉是我国传统的美食

----卤肉时，好多人都不知道，只要别放这2味，卤出来比别人香10倍//----

首先我们要选用的食材有卤煮用的肉类，香叶，肉桂，干辣椒，十三香，小茴香以及常用的葱、姜、蒜。接着我们要将肉类冲洗干净，再将肉类放入冷水中浸泡，先让肉中的血水排除，可以在水中加些盐，可以让血水更好的析出。接着我们进行焯水，焯水的过程也要用冷水逐渐加热，如果一开始就用热水焯肉，会使肉质变紧，影响口感。