1.猪肉切成小方块 ， 放进大碗；加入1小勺盐；加入1小勺生粉；加入1小勺料酒 ， 搅拌均匀 ， 腌15分钟；

2.菠萝切成小块 ， 用淡盐水浸泡10分钟后捞起；小番茄和青椒切成小块备用；腌好的肉里磕进一个鸡蛋；加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）；

3.搅拌均匀 ， 让每块肉都挂到糊 ， 没有多余的蛋液 ， 如果感觉粉浆不够粘稠 ， 可以再加点生粉 ， 理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上 ， 没有多余的蛋液；

4.锅里倒油 ， 烧至8成热 ， 逐块肉放入用中火炸至定型后 ， 转小火炸熟；捞起沥油；

5.肉放凉后 ， 重新烧热油锅 ， 倒入肉大火复炸1分钟 ， 捞起沥油；

6.倒出锅里的油 ， 把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里 ， 加一点点盐 ， 淋入水淀粉 ， 小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定 ， 感觉太甜就加点白醋 ， 感觉太酸就加点白糖）；

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