发酵食品在我们的生活中占了很大部分 ， 它们不仅风味独特 ， 还具有较高的营养价值及保健功效 。 因为发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁 ， 提高营养素的利用程度 。 如肉和奶等动物性食品在发酵过程中会分解蛋白质 ， 更利于人体的消化吸收 。

桂花酒酿圆子 ， 其中的酒酿就是糯米或大米在发酵后制成的 。

糯米经过酿制 ， 营养成分更易于人体吸收 ， 冬天吃酒酿能驱寒祛湿、活血化淤 ， 对腰背酸痛、手足麻木和震颤 ， 风湿性关节炎及跌打损伤等有益 。

那么桂花酒酿圆子该如何做呢?

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