主料：猪五花肉300克

辅料：咸鸭蛋2个、盐、花生油20克 料酒10克 五香粉2克、生抽25克、淀粉25克、素易鲜2克、香葱两根、姜

制法：1、把鸭蛋去壳 ， 去掉蛋黄 ， 把蛋清和蛋黄分别捣成泥 ， 香葱、姜洗净切末

2、把猪肉去皮剁成肉泥 ， 加料酒 盐、素易鲜、香葱末、姜、生抽拌均匀 ， 加蛋清、干淀粉搅至起胶 ， 再加少许花生油拌匀 ， 用手捏成肉饼 ， 放盘中

3、把咸蛋黄用勺子挖 ， 放在肉饼上 ， 蒸锅加水大火烧开 ， 加盘子 ， 用中火蒸10分钟左右取出 ，

4、锅里加蒸肉饼的汤汁 ， 加少许味级鲜 ， 花生油煮开 ， 用水淀水勾薄欠煮开 ， 浇在肉饼上即可

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