因其凉性大 ， 胃寒的不要空腹吃 ， 或者要少吃 。 实在要吃 ， 可将白糖换成红糖 ， 利于改善性味 ， 对和胃有益 。

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用于入药 ， 葛根故事的长度 ， 可和它的根部比拼 。

由于葛根的根部很长 ， 一颗大的能挖七八尺深 ， 储存水量的能力 ， 就如一个小水库 ， 这些水份用于人体 ， 可以开发脾胃清阳之气 ， 在咽喉面部、头部有需要的时候 ， 把肠胃里的津液一路升上去 。 到喉部 ， 可以生津 ， 解烦燥渴热 ， 干呕 。

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