----家常火爆肥肠的做法！必须学会的家常菜//----

小贴士

1、此菜全程大火 ， 并且都是下重料的 ， 不然火爆不起来吖哈哈 。

2、注意下肥肠翻炒时油一定要旺（就是冒烟快燃起来的状态 ， 理想的是肥肠下去炒炒还能在锅里看见火哟~很过瘾哟~）而且一定要入盐 ， 这样肥肠更容易脆一些 。 不然炒出来软软的跟煮出来的一样 ， 就是烧肥肠啦 。

3、如果买的是生肥肠 ， 就要洗净后入冷水锅焯熟 。 切段后肥肠一定要尽量有多干沥多干 。

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