3、锅中放油 ， 油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼 ， 接着用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用；

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4、用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱 ， 炒出豆瓣酱红油后放入青红椒和木耳；

5、炒至青红椒、木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒 ， 翻炒均匀后倒入调好的芡汁 。

大火炒至芡汁明亮 ， 均匀裹在食材上即可关火 ， 盛出开吃了 。

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