在做烟熏腊肉最重要的一部分就是腌制 ， 只有好的猪肉在腌制 ， 它的味道才会更加的香 。 今天给大家所介绍的就是即使没有腌制的一个条件也会让腌肉更入味 。 相信很多人在家里面制作腌肉的时候呢 ， 都会把肉清洗干净 ， 直接沥干水分 ， 加很多的盐开始腌制 ， 而这样的一个方法呢 ， 所腌制出来的腊肉都会出现一些表面盐分特别的不均匀 ， 也很难把这块肉给腌透 ， 味道做出来都不香浓 ， 很不入味 ， 在储存的方面也没有很大的提升 。

----腌腊肉时多加这1步 肉香味醇腊味翻倍//----

因此我们在吃腌腊肉呢 ， 千万不要只是加盐了 ， 多加这一步 ， 腊肉腌制好以后肉香味浓更入味 。 这一步呢 ， 就是我们再去腌制之前加入少许的醋 ， 对猪肉拍打再去进行腌制 ， 这样不仅能够让猪肉很快的入味 ， 血水会自动的流出来 。 吃着会更加的健康 ， 香味翻倍 。 下面我就把腌制腊肉的完整步骤给大家讲解一下 ， 首先我们需要把五花肉全部清洗干净以后放到一个大盆里面 ， 加入盐和面粉进行搓洗 。 搓洗好以后呢 ， 就要沥干水分了吧这一个肉放到大的案板上面盖一块纱布 ， 用刀背拍打猪肉每一处 。

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