首选是清洗 ， 把猪大肠里里外外用清水清洗一遍 ， 在清洗的时候要把猪大肠由里向外的反转过来清洗 ， 因为里面才是我们重点清洗的目标 ， 猪大肠本身的纹路很多 ， 所以特别容易藏有一些脏东西和细菌 ， 而且里面还有很多的肥脂肪 ， 这些脂肪都是高油脂的 ， 在清洗的时候最好把过多的脂肪去掉 ， 这样才能把猪大肠清洗干净 。

----猪大肠很难清洗？丈母娘教你3招 ， 这样处理的大肠又香又有嚼劲//----

然后是除味 ， 把清洗干净的猪大肠用一个大盘子装起来 ， 加入适量的花生油 ， 适量的盐 ， 和适量的白醋 ， 浸泡10分钟左右 ， 这个时候关键来了 ， 就是要用手去揉搓 ， 大概也是揉搓5分钟左右揉到猪大肠发白了 ， 我们再把猪大肠拿起来 ， 把盘子里面的脏水倒掉 ， 然后把猪大肠用清水清洗一遍再用盘子装起来 ， 我们再加入花生油适量 ， 盐适量 ， 白醋适量 ， 这样重复一次的揉搓可以确保猪大肠彻底的被我们洗干净了 ， 请记住加白醋我们适量就可以了 ， 因为过多的添加会完全覆盖了猪大肠本身应有的味道 ， 这样就失去了它的灵魂了 。

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