----徽州第一怪：长了毛的豆腐也能上《舌尖上的中国》？//----

豆腐的蛋白质含量丰富 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；有降低血脂 ， 保护血管细胞 ， 预防心血管疾病的作用 。 此外 ， 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。

既然北方人眼中不能吃的毛豆腐这么有营养 ， 那么徽州人对于它的吃法又有什么家乡的做法呢？

《舌尖上的中国》第一季中 ， 就专门对徽州的毛豆腐做了一次的节目 ， 节目中也提到了毛豆腐的一些做法 ， 再结合网上徽州人的分享 ， 小编来总结以下：

1.将毛豆腐每块切成3小块 。 锅放在旺火上 ， 放入菜籽油烧至七成热时 ， 将毛豆腐放入煎成两面呈黄色 ， 待表皮起皱时 ， 加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种 ， 颠翻几下 ， 起锅装盘即成

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