----乔布斯是素食主义者 ， 是非常健康的饮食 ， 为什么还会得癌症呢？//----

而我们总不看好的肉类其实并不是致癌的关键因素 ， 而关键因素是“过量”食肉 。 肉类能够提供丰富的优质蛋白 ， 充足能量 ， 还有特有的血红素铁供应 ， 吸收率用率高 ， 不像植物性食物中是非血红素铁 ， 吸收利用率受膳食纤维、植酸、鞣酸等因素的影响 ， 不利于预防缺铁性贫血 。 植物性食物中除大豆类外 ， 能够提供蛋白质的食物基本没有 ， 如果不注重大豆类食物的摄入 ， 很容易缺乏蛋白质、钙质 。 而缺乏蛋白质、钙质同样也会诱发一些严重的疾病 ， 或转为癌 。

合理食用肉类其实是有利健康的 ， 膳食指南推荐每日肉类摄入45~70g（大概是一个手掌大小 ， 不算手指） ， 但其实往往很多人超量食用 ， 长期如此 ， 必定会成为慢性疾病的病灶 。

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