----不管炖什么肉 ， 都不能直接焯水 ， 少了这1步 ， 肉质不仅发硬还塞牙//----

所以说我们在焯水的时候一定要事先把它给进行浸泡 ， 因为如果没有浸泡的话 。 可能我们把肉焯水之后就会发现肉质变得特别的硬 ， 而且我们在浸泡的时候是需要给肉做一些按摩的 ， 就是把肉放在水里面 ， 用手一直的揉搓 ， 这种肉类不仅能够有利于杂质的排出 ， 而且也能够帮助肉质疏松纤维 。 这样的话我们在操作的时候 ， 它就不会变得特别的硬 ， 特别的塞牙了 ， 其实很多人都是把这个步骤给忽略了 ， 所以说他们做出来的肉可能才会特别的硬难吃 。

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