美味的胶东饺子馅秘制配方( 三 )

制作1.五花肉改刀为直径约0.4厘米的小丁;平菇洗净 , 焯水 , 过凉后挤干水分 , 切成粗末;水发木耳切成粗末;鸡蛋液炒香 , 剁成粗末;龙口粉丝发好 , 剁成碎末 。 2.将五花肉丁、平菇粒放入盛器中 , 将剩余原料加入 , 轻轻拌匀 , 再按顺序将调料边搅拌边加入 , 拌匀即可 。

韭菜海肠馅

原料五花肉400克 , 治净的海肠皮、洗净的韭菜各200克 。

调料葱末、姜末各5克 , 味达美酱油45克 , 盐、味精各3克 , 鸡粉、胡椒粉各2克 , 花生油35克 , 香油5克 。

制作1.五花肉改刀为直径约0.35厘米的小丁;治净的海肠皮顶刀切成粗丁;洗净的韭菜切成末 。 2.将五花肉丁、海肠皮放入盛器中 , 按顺序将调料边搅拌边加入 , 拌匀 , 再将韭菜末加入轻轻拌匀即可 。