西葫芦大虾馅

原料鲜大虾仁300克 ， 西葫芦350克 。

调料盐3.5克 ， 味精2克 ， 鸡粉3克 ， 胡椒粉2克 ， 葱末20克 ， 姜末5克 ， 花生油35克 ， 香油10克 。

制作1.鲜虾仁洗净 ， 切成1厘米大小的丁；西葫芦切成细丝 ， 加3克盐拌匀 ， 腌一下 ， 挤干水分备用 。 2.将虾仁丁放入盆中 ， 依次加入调料 ， 用力搅拌均匀 ， 再加入西葫芦细丝拌匀即可 。

潍坊青萝卜肉丁馅

原料五花肉200克 ， 萝卜丝500克 。

调料葱末、姜末、香油各10克 ， 味达美酱油20克 ， 盐4克 ， 胡椒粉、味精各2克 ， 鸡粉3克 ， 花生油50克 。

制作1.将五花肉切成直径约0.4厘米的小丁；青萝卜切长5厘米的细丝 ， 焯水过凉 ， 挤干水分 ， 加盐拌匀 。 2.五花肉丁放入盆中 ， 依次加入调料搅拌均匀 ， 再依次加入萝卜丝拌匀即可 。

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