小鸡炖蘑菇是一道东北名菜 ， 其营养丰富 ， 味道鲜美 。 这是因为 ， 蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐 ， 鸡肉含有丰富的肌苷酸盐 ， 在熬制过程中 ， 它们都会释放出游离的谷氨酸钠 ， 产生协同作用 ， 从而使鲜味大大增加 。

鸭肉+山药：益肺止咳、健脾养胃

从口味上来说 ， 山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰 ， 还能让汤汁乳白 ， 鲜味柔和 。

山药富含多种营养物质 ， 有益肺止咳、健脾养胃的功效 ， 鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品 ， 故而两者一起煲汤不仅口味鲜美 ， 还能健脾养胃、止咳化痰 。

鱼肉+豆腐：补钙效果更佳

豆腐中的蛋氨酸含量较少 ， 而鱼肉中这种氨基酸含量丰富；鱼肉苯丙氨酸含量比较少 ， 而在豆腐中含量较高 。

因此 ， 这两者混合食用 ， 可取长补短 ， 提高营养价值 。 更重要的是 ， 豆腐含钙多 ， 而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 ， 使其补钙效果更佳 。

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