----干锅藕片 ， 适合上班族的便当 ， 省时又省心！//----

将藕均匀的切成一片一片的 ， 不要太厚 ， 不然不入味影响口感 ， 也不要过于的薄 ， 不然容易破裂影响品相 。 拿出一个锅 ， 倒入适量的水 ， 将水烧开沸腾 ， 然后将之前切好的藕片放入锅中 ， 调至中大火 ， 大约煮2分钟 。 捞出藕片 ， 将其放入凉水中过一遍 ， 然后将水沥干 。 将沥干好的藕片放入碗中 ， 适量的倒入一些淀粉 ， 与藕片均匀地混合好 ， 保证每一片藕片都是裹上了淀粉的 ， 但同时也要保证淀粉不要放得太多 ， 不然影响后期食物的口感 。 将锅中倒入适量的油 ， 调至中大火 ， 等油烧至七成热的时候 ， 将处理好的藕片放入油中煎炸 ， 直至藕片表面有轻微的变焦 ， 没有太多水份即可捞出备用 。 然后将切好的姜、蒜末以及干辣椒 ， 爆香 ， 再倒入豆瓣酱进行翻炒 ， 然后调至小火 ， 将之前的备用的藕片倒入并进行翻炒 ， 然后倒入生抽 ， 继续翻炒 ， 过程大约2分钟 ， 最后出锅前撒上一点葱花即可 。

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