麻辣豆腐 ， 方法：1块豆腐 ， 150克猪肉 ， 适量的油和盐 ， 1勺郫县豆酱 ， 1块葱 ， 1块姜 ， 2瓣大蒜 ， 适量的胡椒 ， 1勺料酒 ， 1勺酱油 ， 1/3勺白糖 ， 适量的水淀粉 ， 方法：1 ， 将豆腐切成约1厘米厚的大块 ， 然后切成小块 ， 将猪肉切成小块 ， 猪肉加一些脂肪味道更好 ， 将葱切成葱 ， 将姜切成小块 ， 将大蒜切成2片 ， 锅里加水 ， 加入少量盐 ， 煮沸 ， 加入豆腐 ， 热烫4到5分钟 ， 取出 ， 放入冷水中冷却 ， 这样豆腐在烘烤时不会变脆 ， 也可以去除豆腥味 。

----美食：豆腐的几种家常做法 ， 简单又下饭 ， 一周换着样的做 ， 美味//----健康频道 http://

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